Smochin

Există mai multe soiuri de smochini (unele sunt ormanentale). Cel care produce multe smochine (în funcție de vreme) și se împacă cu clima noastră este acesta:

Este ca o tufă mare (crengile cresc direct din pământ, dar sunt destul de lungi, de câțiva metri). 
Frunzele au 5 lobi. Poate produce smochine de 3 ori pe an, în funcție de starea vremii:
- Poate produce smochine verzi toamna (târziu) care nu se coc, dacă iarna nu este prea frig, acestea rezistă (puține) până primăvara, când se coc (sunt cele mai bune).
- în mod normal, vara, când necesită udare dacă este secetă.
- toamna.
Poate să coacă fructele mai multe odată sau mai puține (în funcție de vreme).

Pița

Se face aluat din 300 ml apă + 3 sferturi pachețel drojdie + cam 450 g făină (cantitățile pot fi modificate, în funcție de gustul fiecăruia). Se frământă și se lasă la dospit.
Se întinde pe o tavă.
Se pun deasupra ingredientele: sos de roșii 160 g; salam cam 150-250 g (sau/și șuncă) pentru vegetarieni poate lipsi, ciuperci 250 g, ardei 50 g, roșii, dovlecei, ceapă (toate tăiate), mazăre 75 g, porumb boabe 50 g (din conservă sau se taie de pe un porumb fiert), măsline, felii subțiri de mere (acrișoare); un tub cu brânză topită sau cașcaval ras (după gust).

Sos de roșii pentru pița
  
Am cumpărat o cutie mică de sos de roșii de la Penny (există și roșii în conservă în sos sau sos la borcan și la alte magazine). 
O cutie conține 500 g (cât pun în 3 pițe). Cântăresc o treime și o pun într-o farfurioară adâncă (restul împart în două și pun în două pungi în congelator, pentru alte dăți). Sosul de roșii în care amestec condimente pentru chiftele este bun și la alte mâncăruri, ca sos. Adaug puțin busuioc, puțin oregano (din plic) și condimente pentru chiftele. Puteți pune puțină zeamă de lămâie, să fie mai acrișor. Acestea au și sare, pun după gust cât să fie sărată pița suficient. 

Se face aluatul și se lasă la dospit

Salamul se taie în bucățele mai mici (am cumpărat german, ambalat felii, de la Penny sau Kaufland)
  
sau îl tai felii 


Se întinde aluatul dospit într-o tavă, pe el se întinde sosul de roșii (condimentat), se pune salamul.

Se pun ciupercile curățate și tăiate bucățele.
 
Apoi mazăre, ardei, porumb (din conservă sau tai boabele de pe un porumb fiert), dovlecei, măsline (tăiate felii):
   
Pița cu de toate:
  
Iau un tub de brânză topită, îl tai puțin la un capăt și fac dungi pe pița:
 

  

Deasupra am ras cașcaval (mai bine la urmă, după ce este scoasă din cuptor sau chiar când se mai răcește, după preferințele fiecăruia) și am pus felii de roșii:

  
O punem la copt, în cuptorul preîncălzit.
Este gata. Poftă bună!

Puteți pune (înainte de coacere) și felii subțiri de măr acrișor (dacă vă place):

Cașcavalul ras se poate pune deasupra la urmă, după coacere.